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UJIEN 宇治園
📋 週報｜今週やったこと
2026年 8/10（月）〜 8/16（日）
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お疲れさまです。
今週私が取り組んだ内容を共有します。ご一読ください。
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表参道店
開業3週目
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| ・カウンターについたてを設置することを決定。お客様のカウンターとキッチンの距離が近く、お客様がリラックスできないためです。これに伴いお客様の目の前で抹茶を点てる運用は取りやめ、点てはキッチン側で行い、客前では茶碗から氷とミルクのカップへ注いで二層になる工程をお見せする形に変更します。一杯ずつ点てたてであることは変わらないため、その訴求は維持します |
| ・スタッフマニュアルを更新（v1.6）。①お客さまが商品をこぼされた場合は追加料金なしで作り直す ②「氷を減らして」と言われたら減らすのは氷だけで、牛乳などほかの材料の量は変えない ③Squareの払い戻し手順を明文化（返金先は必ずお客さまが支払った支払い方法を選ぶ） |
| ・ホットペッパーの掲載内容を全面改訂して公開。メニュー・写真・営業時間・ラストオーダー表記・予約の案内文を現状に合わせました。公開して終わりにせず公開ページを1つずつ実機確認し、CMS上は正しく見えて公開ページでは崩れていた3件を修正しています |
| ・発注マニュアルを現場用サイトとして公開。スタッフがその場で開いて使う運用正本にしました。内容は引き続き作成中で、実際の消費量が見えてくる9月中旬に数値を確定させます |
| ・ショップカードは、表参道店専用で入稿データまで作ったものを一旦保留にし、UJIEN STAND 全店で使える共通版を作る方針へ変更しました。現在は宇マークを使ったデザインで作成しており、今週羽車のショールームへ相談に伺う予定です |
| ・冬メニューを検討中です。ホットの抹茶ラテ・ほうじ茶ラテを出すため、スチーマーの導入も併せて検討しています |
| ・店舗の現場対応を継続しています。片付け・ゴミ捨て、オペレーションの検討と修正、現場の意見の回収、アルバイトへの指導、キールさんとの連携に必要なやりとりなど |
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表参道店
SNS運用
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| ・動画の投稿ペースを週4本から週2本へ見直しました。理由は、この店で撮れる「見た目が違う動画」は9本が上限だと確定したためです。テイク数・撮影者・機材・撮影角度・撮影場所・時間帯・引き／寄りの7つをすべて検討しましたが、いずれも本数を増やす手段にはなりませんでした。週3本にすると3本足りず同じ動画を月内に2回出すことになるため、週2本としています |
| ・総更新は週4日を維持（動画＝月・木／静止画＝水・土） |
| ・撮影方法を変更。3商品×1杯の長回しを3本撮り、工程の違う3カットずつを切り出して9本にします。撮影の所要時間は約190分から約50分へ短縮 |
| ・カメラは正面固定とします。抹茶を点てるのは正面向きの動作で、正面から撮るのがいちばん映えるためです |
| ・8/1に決めた「編集ゼロ・撮って出し」を解除しました。切り出しはこちら側で自動処理するため、店舗・オーナーの編集作業は引き続きゼロです |
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SNSアカウント体制
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| ・Instagramのアカウントを、店舗ごとではなく業態ごとに持つ方針へ変更しました。表参道は @ujien_stand へ改称し、UJIEN STAND は全店を1アカウントで運用します。UJIEN CAFE は本町店の開業に向けて9月頃に新設予定です |
| ・@ujien_official は企業アカウントとして継続し、ハイライトを INFO／SHOP の構成へ再設計しました |
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ゴッタス
同梱しおり
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| ・しおりのデザインを進行中です。あわせて撮影のカメラマン選定と、撮影スタイルの検討を進めています |
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ゴッタス
Meta広告
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| ・7月から回していた訴求テストを8/24で終了することを決定しました |
| ・8/16午前に一度「特定の訴求が勝ち軸」という結論を出しましたが、同日中に撤回しています。実測の購入件数が判断に必要な水準の4分の1以下だったことに加え、比較していた5軸を同じ画像で言葉だけ変えて出していたため、その画像自体が特定の軸に有利だったことが分かったためです |
| ・終了の理由は「答えが出たから」ではなく「この予算では答えが出ないと分かったから」です。訴求の検証は、費用がかからず母数も20倍あるEC側へ移します。広告の再開はお歳暮期（11月中旬〜12月中旬）に集中させます |
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EC・数字
8/1〜8/16
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| ・8月16日間のEC3チャネル売上（税抜）は約315万円＝昨対比 ×3.19（自社EC ×1.32／楽天 ×0.75／Amazon ×15.17） |
| ・自社ECが前年超えに転じました。先週時点では業務用抹茶を除くと前年割れでしたが、直近1週間で回復しています（業務用を除いて×1.17）。注文件数が44→68件と5割増です |
| ・楽天は前年割れが続いています。昨年8月上旬にあったクーポン販促の反動で、今年は定価販売のためです |
| ・Amazonを除いた2チャネル合計は昨対×1.02とほぼ横ばいです。全体の伸びは引き続きAmazonの業務用抹茶によるものです |
| ・ゴッタスは16日間で玉露94本・煎茶62本（昨対 ×2.19／×2.48）。煎茶の伸びが玉露を上回ったのは今年初めてで、Amazonの煎茶単品が1個→22個と伸びたことが要因です |
| ・詳細は別途お送りするEC分析レポートをご覧ください |
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宇治園 週報｜対象 2026-08-10〜08-16｜作成 2026-08-17
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